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中国淡水养殖虾行业发展现状研究报告(2022-2029年)

  虾是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。按出产来源不同,虾分为海水虾和淡水虾两种。

  虾类养殖是以经济价值较高的虾类为对象,进行人工饲养生产的行业。虾类养殖按养殖方式,可分为、和等;按养殖水域,可分为淡水养殖、海水养殖、浅海滩涂养殖。本文主要讲的是淡水养殖虾产业。

  近年来随着居民消费水平的提升,虾类消费需求也在不断增长。虽然2020年受疫情影响,虾的消费量出现下滑。但市场普遍认为,我国仍是全球最受欢迎的虾类消费市场。有相关资料显示,目前我国对虾的消费需求超过200万吨,未来需求还会持续上升。如果按照中美人口比例(和人均消费量测算,未来我国的虾类年消费量应在350-450万吨。

  在此背景下,自2011年以来,我国淡水养殖虾类产量呈现不断增长态势。根据数据显示,2020年我国淡水养殖虾类产量从2011年的1515160吨增长到了3481974吨,增长了1966814吨。其中湖北淡水虾养殖产量最高,2020年产量接近100万吨,占总产量的比重为28.7%。

  目前我国淡水虾养殖品种主要有罗氏沼虾、青虾、克氏原螯虾(小龙虾)和南美白对虾。其中小龙虾因受到国内消费者,特别是青年一代消费者的青睐,消费群体扩大、时间延长、品种增加,餐饮消费市场呈现爆发式增长态势,其产量发展最迅速,到目前已成为淡水虾养殖品种中产量最大的品种,在2020年达到了2393699吨。

  小龙虾,学名克氏原螯虾,原产于北美洲,20世纪30年代传入我国。近十年来小龙虾的美味深受大众的欢迎和追捧,“疯狂的小龙虾”、“夜宵界的网红”曾是小龙虾的代名词,消费市场变得异常“火爆”,带动国内外庞大的市场需求,随着需求量的不断增加,国内企业或工厂为提高产量,不断扩大养殖规模和创新养殖模式。同时因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势,近年来在我国已经成为重要经济养殖品种,且目前已逐步形成了集“苗种繁育、健康养殖、加工出口、餐饮物流、节庆文化”于一体的产业链条,其发展前景广阔。

  自2015年以来,我国小龙虾养殖面积持续扩大。根据数据显示,2020年我国小龙虾养殖面积从2015年的704万亩增长到了2184万亩。

  随着淡水养殖虾类养殖面积的不断扩大,其产量也在不断增长。根据数据显示,2020年我国淡水养殖虾类产量已达到2393699吨,并且已有23个省市进行了小龙虾养殖。其中湖北省产量以98.20万吨位居首位,安徽省以40.92万吨位居第二,湖南省以35.95万吨位居第三。

  除此之外,小龙虾的加工量也在持续飙升。根据数据显示,2020年我国小龙虾加工量从2011年的15.34万吨增长到了56.61万吨。

  罗氏沼虾原产于东南亚,亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾等,素有淡水虾王之称,具有生长快、食性广、养殖周期短等优点。

  我国罗氏沼虾人工养殖开始于上世纪60年代,到目前已有广东、江苏、广西、湖南、湖北、上海、浙江等十多个省市自治区进行养殖。其中罗氏沼虾在广东省得到了全面推广普及,是广东淡水养殖主导虾类品种。数据显示,2019年全省罗氏沼虾养殖总产量达到4.5万吨,主要养殖技术模式是池塘养殖,全省各地都开展了该虾养殖而且形成了数个集中产区,其中肇庆市是2.3万吨,中山市是1万吨,珠海市是0.5万吨,广州市是0.2万吨。

  但同时由于罗氏沼虾其适应的生活水温为24~30℃,当水温下降到16℃时,行动迟缓,逐步死亡,这就意味着该虾在我国适宜的养殖时间只有4~5个月。因此我国罗氏沼虾的产量增长较为缓慢。有数据显示,2020年我国罗氏沼虾的产量从2011年的122933吨增长到161888吨,只增长了38955吨。

  青虾学名是日本沼虾,耗氧量高,不耐低氧,同时,青虾又属底栖动物,游泳能力差,喜欢在池底活动。因此一般就是生活在河流,池塘等一些淡水的水域,现在是我国很出名的淡水虾。

  2011-2020年之间,我国青虾产量总体呈现下降态势。根据数据显示,2020年我国青虾产量从2011年的230248吨降到228765吨,降了1483吨。

  南美白对虾是对虾科、滨对虾属动物。成体最长达23厘米,甲壳较薄,正常体色为青蓝色或浅青灰色,全身不具斑纹。步足常呈白垩状,故有白肢虾之称。

  但因为海水养殖的南美白对虾肉质和口感要好于淡水养殖虾。随着人们小水能力的不断提高,人们对海水南美白对虾需求不断增长。使得淡水养殖南美白对虾养殖市场表现不佳。数据显示,2011-2020年我国南美白对虾的产量变化并不显著,但总体呈现增长。数据显示,2020年我国南美白对虾产量从2011年增长到了665202吨,只增长了5241吨。

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  本研究报告数据主要采用国家统计数据,海关总署,问卷调查数据,商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局,部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据,企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等,价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法,对行业进行全面的内外部环境分析,同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析,预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。


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